È il Farro soffiato al miele del Castellano preparato con il farro coltivato, con metodi biologici, dall’Azienda Agricola Terreni Riuniti Alta Valnerina nei terreni di sua proprietà a cui viene aggiunto miele artigianale locale.
E’ ottenuto dalla soffiatura del chicco di farro Triticum Dicoccum. La “soffiatura” consiste nella cottura del chicco a secco, ad alte temperature, e nella successiva “gonfiatura” tramite vapore. Il farro soffiato viene poi "saltato" con il miele artigianale locale.
Il farro soffiato al miele è ottimo per una sana ed energetica prima colazione con il latte, il tè, lo yogurt, spolverato sulla frutta fresca di stagione o semplicemente "sgranocchiato" al termine di una attività sportiva.