È la Zuppa Contadina del Castellano fatta con i cereali ed i legumi coltivati, con metodo biologico, dall’Azienda Agricola Terreni Riuniti Alta Valnerina nei terreni di sua proprietà.
La zuppa, composta da farro perlato, orzo perlato, cicerchia, roveja, lenticchia e ceci, è speciale perché preparata con legumi e cereali cresciuti nei terreni della Valnerina, particolarmente vocati a tali coltivazioni.
È semplice da cucinare seguendo la ricetta della zuppa che si preferisce, non necessita di ammollo e cuoce in 40 minuti circa.
