l riso Venere nero è una varietà italiana di riso che nasce nasce a Vercelli nel 1997 da incrocio convenzionale tra una varietà asiatica di riso nero e una varietà della Pianura Padana.
Il chicco si presenta di color ebano con le spighette tendenti al grigio ed appartiene alla classe Japonica della specie Oryza sativa.
Ricco di valori nutrizionali, si adatta a qualunque ricetta incluse insalate ed abbinamento ai secondi piatti.
Questo riso Venere nero viene prodotto dalla Riseria delle Abbadesse di Grumolo della Abbadesse (Vi), antico feudo delle Monache Benedettine.
Ricca di corsi d'acqua, è un’area molto adatta alla coltivazione di riso; qui i fratelli Pavan conducono la loro riseria lavorando il riso già prodotto nell'azienda agricola di famiglia ed altre varietà locali, in modo da valorizzare una eccellenza della produzione italiana ed internazionale.
Cuoce in 40 minuti.
