- Denominazione: IGT Toscana Rosso
- Vitigno: 100% Alicante Nero, Mourvèdre, Carignano
- Vinificazione: Macerazione di 15 giorni sulle bucce
- Affinamento: 10 mesi in vasche di cemento
Kepos in greco significa giardino e questo vino, con il suo nome, richiama le vigne di Ampelaia a “Sassoforte” che sono un vero e proprio giardino, rigoglioso, selvaggio e circondato da enormi piante di ulivi e mirti.
Le tre varietà di vitigni provengono da tre vigne separate che vengono vendemmiate lo stesso giorno per essere fermentate insieme. I livelli di maturazione delle uve sono diversi ma, grazie alla co-fermentazione si compensano regalando a questo vino armonia ed equilibrio.
È il vino ideale da bere in una piacevole serata primaverile, perfetto in abbinamento con i tortelli maremmani, una pasta fatta in casa farcita con ricotta e spinaci e condita con sugo di carne.
Il vino è certificato biologico e proviene da uve coltivate in regime di biodinamica.
