- Luogo: Pantelleria - Sicilia
- Denominazione: Terre Siciliane IGT
- Vitigno: Pignattello, Zibibbo, Catarratto
- Alcol: 12,5%
- Annata: 2021
- Vinificazione: fermentazioni spontaneamente con soli lieviti indigeni in acciaio senza controllo della temperatura e macerazione sulle bucce per 3 giorni.
Il Kaffefi Terre Siciliane IGT di Tanca Nica è il vino bianco di Francesco e Nicoletta ottenuto dalle uve di vitigni autoctoni locali coltivati in vigne site sulla contrada che i contadini panteschi chiamano proprio kaffefi per indicare una terra ricca di pomice.
È un vino naturale così come lo sono tutti i vini prodotti da Francesco e Nicoletta che, nelle loro vigne, svolgono tutti i lavori manualmente e con l'aiuto del loro asino.
Per la custodia del vigneto vengono utilizzati solamente zolfo e rame, e la stessa filosofia viene seguita in cantina per offrire un vino che sia la più autentica espressione di come quel vitigno si esprime in quello specifico microclima territoriale.
Lo consigliamo in abbinamento al pescato locale.
Temperatura di servizio: 12°-14°C.
