- Luogo: Pantelleria - Sicilia
- Denominazione: Terre Siciliane IGT
- Vitigno: Zibibbo
- Alcol: 12,5%
- Annata: 2021
- Vinificazione: fermentazioni spontaneamente con soli lieviti indigeni; il mosto viene lasciato macerare per una settimana circa in acciaio; affinamento in botti di legno esauste.
Il Soki Soki Terre Siciliane IGT di Tanca Nica è il vino bianco di Francesco e Nicoletta ottenuto dalle uve Zibibbo coltivate in vigne site su suoli vulcanici, sabbiosi e basaltici impiantate più di sessanta anni fa. Le vigne godono di una ventilazione ed esposizione al sole ottima per la perfetta maturazione dell'uva.
È un vino naturale così come lo sono tutti i vini prodotti da Francesco e Nicoletta che, nelle loro vigne, svolgono tutti i lavori manualmente e con l'aiuto del loro asino.
Per la custodia del vigneto vengono utilizzati solamente zolfo e rame, e la stessa filosofia viene seguita in cantina per offrire un vino che sia la più autentica espressione di come quel vitigno si esprime in quello specifico microclima territoriale.
Lo consigliamo in abbinamento con la tumma, un formaggio fresco ottenuto da latte vaccino crudo appena munto.
Temperatura di servizio: 12°-14°C.
