E' un miele di eucaliptus da Ape Nera Sicula che è Presidio Slow Food, prodotto con metodo naturale per preservarne la fragranza, i profumi, gli enzimi, le proprietà antiossidanti ed antibatteriche tipiche del miele appena estratto.
E' prodotto nel palermitano e nel nisseno, in luglio e agosto.
Allo stadio fluido si presenta di un colore leggermente ambrato, mentre con il procedere della cristallizzazione (fine, consistente e compatta) tende ad assumere sfumature grigiastre.
Al naso è intenso e balsamico e al palato si aggiungono note decise di liquirizia e legno.
E' un miele balsamico conosciuto universalmente per le sue proprietà benefiche per il tratto laringo-faringeo.
Per il suo gusto, non molto dolce, è piacevole in abbinamento ad ingredienti grassi, per esempio spalmato su tartine imburrate e per il suo aroma particolare si consiglia di provarlo nella preparazione di piatti salati, per arricchire una vinaigrette di un'insalata mista o in salse a base di burro.
I mieli di Carlo Amodeo sono estratti per forza centrifuga, non sono sottoposti ad alcun trattamento termico ed il nettare è estratto in alveari non trattati, quindi oltre ad essere molto gustosi, mantengono intatte le loro proprietà naturali.
La confezione è da 400gr.
