E' un miele di rovo da Ape Nera Sicula che è Presidio Slow Food, prodotto con metodo naturale per preservarne la fragranza, i profumi, gli enzimi, le proprietà antiossidanti ed antibatteriche tipiche del miele appena estratto.
E' prodotto nel palermitano e nel messinese. Si presenta ambrato allo stato fluido, e a cristallizzazione avvenuta tende al marrone grazie anche alla cremosità data da cristalli molto sottili e da un processo di cristallizzazione molto lento.
Ha un profumo intenso, con note di caramello e sottobosco, che si confermano al gusto. È molto ricco di sali minerali.
Ottimo abbinato a formaggi freschi non stagionati, esempio con la ricotta o primi sali.
Tutti i mieli di Carlo Amodeo sono estratti per forza centrifuga e non sono sottoposti ad alcun trattamento termico quindi oltre ad essere più gustosi, mantengono intatte le loro proprietà naturali, soprattutto le vitamine, le proteine e gli aminoacidi. Il nettare è estratto in alveari non trattatati chimicamente.
La confezione è da 400gr.
