Un cioccolato 70%, al quale vengono aggiunti cristalli di fior di sale e pepe.
Il pepe viene dalla piantagione aziendale di Terreiro Velho, e il fior di sale dall’Algarve.
Il risultato? Come tutti i cioccolati di Corallo è eccellente. Un ottimo compagno da avere vicino in qualunque viaggio.
Claudio Corallo produce da 40 anni il cacao che trasforma poi in cioccolato; nella piantagione tutti i lavori sono seguiti con la massima cura e ogni tappa del processo di produzione è scrupolosamente controllata.
Claudio Corallo si è avvicinato al mondo del cacao con la convinzione che l'amaro del cacao derivasse da difetti di lavorazione o dai frutti.
Per scoprire le origini di questa componente amara e produrre un cacao senza difetti, decise di creare un suo laboratorio.
Attraverso la sperimentazione nelle piantagioni e la trasformazione dei vari campioni, Corallo è riuscito a capire veramente il cacao e ad identificare i vari errori di trasformazione che lo rendevano amaro.
Chi ama il cioccolato non può non aver assaggiato, almeno una volta nella vita, quello di Claudio Corallo.
La confezione è da 160gr.
