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La Tenuta Vitivinicola Croci si trova sui rilievi che guardano Castell’Arquato, tra i Colli Piacentini a cavallo tra Emilia, Lombardia e Piemonte, una fascia appenninica dall’antica tradizione vitivinicola.
Cinque milioni di anni fa, le colline di questo territorio erano occupate dal mare che ha lasciato in eredità un suolo sabbioso adatto soprattutto alla viticoltura.
La povertà di azoto di queste terre è responsabile di lunghe fermentazioni: fin dai tempi antichi si parlava infatti di vini rimanevano dolci durante l’inverno e «che ribollivano» nel riprendere la fermentazione con l’arrivo del tepore di primavera.
