- Luogo: Castell’Arquato, Piacenza
- Denominazione: Gotturnio DOC
- Vitigni: Barbera 60%, Bonarda 40%
- Annata: 2017
- Alcol: 12%
- Vinificazione: pigiatura, fermentazione spontanea in cemento, macerazione di 12/20 giorni con frequenti rimontaggi. Affinato in vasca 8 mesi finisce la fermentazione in bottiglia dove si affina per i successivi 10 mesi prima di essere messo in commercio.
Il Gutturnio DOC, rosso frizzante dell'azienda Croci, nasce dalla sapiente unione tra due uve autoctone rigorosamente raccolte a mano.
Un vino dal colore rubino carico, piacevole e di ottima bevibilità: la rifermentazione naturale che avviene in bottiglia esalta, nella fase iniziale, i delicati sapori fruttati uniti a piacevoli sentori di lievito.
Segue una maggiore complessità e il vino acquista la sua struttura e una caratteristica acidità. Si consiglia di versare il vino facendo attenzione al lieve deposito sul fondo della bottiglia.
Si accompagna perfettamente a tutte le pietanze ma consigliamo di provarlo insieme a zuppe, carni lesse e ribollite.
Temperatura di servizio: 15-20°C.