La bottarga di tonno rosso di Testa, nota anche come “caviale del Mediterraneo”, è ricavata dalle uova di tonno rosso catturato con le reti di circuizione e di un peso non inferiore a 30kg.
Le uova vengono prelevate nella piena salvaguardia della specie, pressate, salate ed essiccate, molto lentamente, con un processo meticoloso al fine di ottenere il livello di essiccazione ideale.
Questa prelibatezza, tipica del Mar Mediterraneo, accompagna bene diverse pietanze, dagli antipasti e bruschette ai primi piatti e può essere gustata, al naturale, tagliata a fette sottilissime, oppure condita con olio extravergine di oliva.
Quella proposta è in confezione sottovuoto per mantenere inalterate le proprietà e il gusto.
Il suo peso è di 100gr.
