È la mostarda di pere di Bottega Pavesi preparata artigianalmente con pere, succo di limone, zucchero ed estratto di senape.
ll procedimento di canditura dura 4 giorni: la frutta, dopo essere stata mondata e tagliata a mano, viene lasciata riposare con lo zucchero e succo di limone. Ogni giorno, viene rimescolata e il succo ottenuto è la base da cui ottenere quel liquido viscoso finale, attraverso scottature graduali in pentola su fiamma viva.
È perfetta con i formaggi sia freschi che stagionati ma anche con le carni scottate o bollite.
La confezione è da 150gr.
