Sono filetti di tonno al naturale ricavati dal Tonno Pinna Gialla (Thunnus Albacares), pescato in zona Fao 51 e lavorato nel laboratorio del Gruppo Colimena.
Il tonno viene cotto nelle vasche di cottura, con acqua e sale, non a vapore, e poi raffreddato in acqua a temperatura ambiente.
Vengono quindi eliminate le lische e la pelle, e i filetti vengono posti nei vasetti di vetro, che sono conservati in salamoia e sterilizzati in autoclave.
La confezione è da 180gr.
