È un cioccolato al latte biologico, realizzato con uno cacao straordinario 48%, il Nacional fino de aroma Arriba Superior Summer Selected, che arriva dall’Ecuador.
Tutti gli ingredienti sono biologici, e la sua particolarità è che lo zucchero utilizzato è quello che si ricava dai fiori della palma da cocco.
Il cioccolato biologico di Sabadì prevede solo il burro di cacao già presente in natura nelle fave di cacao, scelta voluta per rendere meno grasso il cioccolato e lasciare il palato pulito; inoltre il cacao viene lavorato insieme allo zucchero a temperature non superiori ai 45 °C, così da mantenere inalterate le proprietà organolettiche delle materie prime selezionate.
Quest’ultima peculiarità rende il cioccolato biologico di Sabadì più granuloso rispetto agli altri cioccolati presenti in commercio, poiché le basse temperature non permettono un completo scioglimento dei cristalli di zucchero.
Ideale anche per i bambini.
