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Il Criollo Ocumare è il cacao che rappresenta al meglio la produzione della piantagione di Cata, una Hacienda in cui il cacao, nelle specie comuni ed endemiche viene coltivato all'ombra di una foresta tropicale per salvaguardare la biodiversità.
Le donne e gli uomini che vi lavorano, dedicano la propria vita alla coltivazione di questo frutto che da generazioni ha avuto un ruolo straordinario nella conservazione dell’ecosistema, della coltura nonché della cultura e tradizione di quel luogo.
Può contenere tracce di frutta secca in guscio, latte e soia.