Marche | Italia

Fagiolo Solfino

Il Fagiolo Solfino è un antico fagiolo delle Marche oggi tornato a vivere anche a Serra de’ Conti.

Il seme, ecotipo locale, è stato ritrovato, studiato e selezionato dal CRA – Istituto Sperimentale per l’Orticoltura di Monsampolo del Tronto e la cooperativa La Bona Usanza di Serra de’ Conti ha deciso di riprenderne la coltivazione, considerando la necessità di salvaguardare le varietà autoctone dei prodotti agricoli messe a rischio dall’uso crescente di metodi di produzione di tipo industriale.

Il Fagiolo Solfino, piccolo, tondeggiante e giallo pallido, possiede qualità organolettiche del tutto particolari: buccia finissima, consistenza cremosa, sapore delicato, capacità di reggere alla cottura.

Per assaporare tutte le sue qualità si consiglia di gustarlo appena lessato, ancora caldo, con un filo di buon olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.

Previo un periodo di ammollo di almeno 4 ore, il fagiolo solfino cuoce in circa 2 ore.

Prodotto spedito ogni Martedi, Mercoledi, Giovedi, Venerdi.
9,50 €/pz
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Fagiolo Solfino  - fronte
Fagiolo Solfino
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