Emilia Romagna | Italia

Saba Mosto Cotto il Tinello

La Saba è un condimento che si ottiene cuocendo, a fuoco diretto e a bassa temperatura (circa 60°C), il mosto fresco di uve di Trebbiano per diversi giorni, fino all’ottenimento di un prodotto denso, di color ambrato, scuro e limpido.

Si presta a molteplici utilizzi tra cui l'impiego insieme a formaggi anche morbidi, yogurt e gelato.

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