I mezzi paccheri rigati integrali Gentile sono prodotti con semola di grano duro integrale biologico coltivato e molito in Italia e amplificano le caratteristiche di eccellenza della pasta di Gragnano con l'apporto gustativo della semola integrale.
Dopo il passaggio nelle trafile in bronzo, la pasta viene essiccata a bassa temperatura, con un lungo procedimento (3–4 giorni), detto “metodo Cirillo” dal nome dell'ingegnere che lo inventò per riprodurre al chiuso le condizioni dell'essiccazione che avveniva tradizionalmente nelle strade, grazie al sole e al vento.
Si ottengono così la consistenza, il profumo e il sapore tanto amati dagli estimatori della pasta artigianale.
Le irregolarità di formato, taglio e colore della pasta, non sono difetti ma caratteristiche della produzione artigiana.
I mezzi paccheri rigati integrali sono adatti a qualunque tipo di condimento.
Tempo di cottura: 15 minuti.
