Campania | Italia

Eliche Pasta di Gragnano I.G.P.

Le eliche sono pasta corta artigianale prodotta con semola di grano duro coltivato e molito in Italia e si avvalgono del marchio “Pasta di Gragnano I.G.P.”.

Questo riconoscimento comunitario ha rappresentato il raggiungimento di un obiettivo importante sia per i pastifici, che da sempre lavorano con rispetto e dedizione, sia per l’intera città di Gragnano, che ha fatto della pasta il suo simbolo.

Dopo il passaggio nelle trafile in bronzo, la pasta viene essiccata a bassa temperatura, con un lungo procedimento (3 – 4 giorni), detto “metodo Cirillo” dal nome dell'ingegnere che lo inventò per riprodurre al chiuso le condizioni dell'essiccazione che avveniva tradizionalmente nelle strade, grazie al sole e al vento.

Si ottengono così la consistenza, il profumo e il sapore tanto amati dagli estimatori della pasta artigianale.

Le irregolarità di formato, taglio e colore della pasta, non sono difetti ma caratteristiche della produzione artigiana.

Le eliche si prestano bene a qualunque condimento. Da provare con un sugo di funghi o con la stracciatella di bufala, pomodorini del piénnolo e basilico.

Tempo di cottura: 12 minuti.

Prodotto spedito ogni Martedi, Mercoledi, Giovedi, Venerdi.
4,50 €/pz
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