Sono le scorze di arancia candite del Caffè Sicilia di Noto ottenute dalla canditura delle scorze di arance siciliane.
Il gusto pieno dell'arancia, il profumo dei suoi fiori e il solo zucchero necessario per la conservazione rendono queste scorze morbide, compatte e mai stucchevoli.
Ideali in pasticceria e gelateria per esaltare il gusto del frutto, sono tra gli ingredienti principali dei grandi lievitati delle festività ma è interessante provarli anche insieme ad altri sali usati per una pietanza come una semplice insalata, un pesce bianco o un mix di crostacei.
