E' il torrone morbido di mandorle allo zafferano di Caffé Sicilia di Noto.
E' forse la versione più sofisticata del torrone morbido siciliano. Nel miele degli Iblei, caramellato al giusto grado di cottura, vengono immerse le mandorle, cultivar Romana, e per completarne il gusto viene aggiunto lo zafferano.
L'equilibrio tra le note dolci del miele dei Monti Iblei, la suadente nota amarognola della mandorla arricchita dal profumo delle zafferano rendono speciale questo torrone.
Si accompagna con vini liquorosi giovani, da uve poco appassite e malvasie di collina.
