Umbria | Italia

Fagioli dall'occhio Biologici dell'Alta Valnerina

Sono i fagioli dall'occhio biologici dell'azienda agricola Dolci Giuseppina coltivati nella parte umbra dell'Alta Valnerina (la valle del fiume Nera che sgorga dai monti Sibillini nelle Marche).

I campi sono ad oltre 900 metri di altitudine e come spesso succede con le coltivazioni montane, l'escursione termica tra giorno e notte ha come risultato lo straordinario valore organolettico dei prodotti.

La coltivazione segue le fasi lunari e la rotazione delle colture, senza utilizzo di diserbanti e concimi chimici e senza necessità di utilizzare fitosanitari come insetticidi o antiparassitari.

Prima della cottura si consiglia di controllare a vista i fagioli borlotti e di tenerli in acqua fredda per circa 6 ore.

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BIOLOGICO

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