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L’azienda Andrè Beaufort conta circa sette ettari divisi su diverse aree della Champagne come la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne e l’Aube, mentre le vinificazioni avvengono nella cantina ad Ambonnay.
Jacques Beaufort scopre nel 1969 di avere molteplici allergie causate dall’utilizzo di fitofarmaci: da quel momento adotta solo trattamenti che preservino la salute dell’uomo e del territorio.
Nel 1974 inizia un percorso verso l’agricoltura naturale che lo porterà ad affiancare alla biodinamica pratiche come l’omeopatia e l’utilizzo di olii essenziali in sostituzione a rame e zolfo.
