Ambonnay | Francia

Champagne Ambonnay Brut Reserve Beaufort

  • Luogo: Ambonnay, Champagne, Francia
  • Denominazione: Champagne AOC
  • Vitigni: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
  • Sboccatura: 2021
  • Alcol: 12%
  • Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione spontanea in tini di legno e rifermentazione in bottiglia secondo la méthode champenoise. Maturazione in bottiglia fino alla sboccatura. Dosaggio: circa 8 g/l.

Lo Champagne Ambonnay Brut Réserve nasce dai vigneti Grand Cru di Ambonnay, a sud-est della Montagne de Reims, su suoli prevalentemente calcarei che danno vita a vini strutturati, dall’espressività decisa e dal grande potenziale evolutivo.

L’espressione olfattiva è esuberante, la scorza d’arancia si alterna alla tostatura della nocciola e al miele; in bocca la compattezza della materia è resa meno prepotente dall’acidità incisiva e dalla mineralità che rimane anche dopo la deglutizione.

Da provare in abbinamento ai tortellini in brodo di cappone.

Temperatura di servizio: 9-11 °C

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Champagne Ambonnay Brut Reserve Beaufort - fronte
Champagne Ambonnay Brut Reserve Beaufort
André Beaufort
BIOLOGICO
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