- Luogo: Polisy, Champagne, Francia
- Denominazione: Champagne AOC
- Vitigno: Pinot Noir 80%, Chardonnay 20%
- Annata: 2010
- Alcol: 12%
- Vinificazione: pressatura, fermentazione spontanea in tini di legno e rifermentazione in bottiglia secondo la méthode champenoise. Maturazione in bottiglia fino alla sboccatura.
Lo Champagne Polisy Brut Millésime 2010 nasce dai vigneti di Polisy, nella Côte de Bar, dove i terreni prevalentemente argillosi danno vita a vini eleganti, freschi e dallo sviluppo gustativo teso.
L’impatto olfattivo è straordinario: rimanda al lievito, per poi virare ai frutti a bacca gialla e all’arancia; il sorso è trascinato dall’acidità e dal perlage persistente che lascia la bocca pulita.
Lo consigliamo in abbinamento ad un antipasto di crudité.
Temperatura di servizio: 11-13 °C
