E' una confettura di pomodori naturale e artigianale fatta con soli pomodori, cultivar Camoni, coltivati in Sardegna.
I pomodori, accuratamente selezionati e scelti per la preparazione della confettura, sono raccolti al raggiungimento della piena maturazione, puliti e montati completamente a mano.
Per conservare gli aromi e i colori naturali del pomodoro, senza alterarli, la lavorazione avviene a basse temperatura e in sottovuoto.
Grazie all'altissima percentuale di pomodori con cui è prodotta questa confettura, 120gr ogni 100gr di confettura, non è necessaria l'aggiunta di alcun gelificante o pectina.
L'unico ingrediente che viene aggiunto è lo zucchero di canna.
E' particolarmente indicata in abbinamento a piatti di pesce e ai formaggi, in particolare ai pecorini stagionati.
