Puglia | Italia

Melanzane a Filetti Rustiche 230gr

Sono melanzane coltivate in campo aperto direttamente dall'azienda che le lavora che vengono seminate nel mese di maggio, e raccolte, a mano, nei mesi di agosto e settembre.

Nella preparazione della ricetta di Melanzane a filetti rustiche, le melanzane vengono selezionate, lavate, sbucciate, tagliate a filetti sottili e lasciate maturare sotto sale seguendo la tradizione "allu carcu", come si dice in dialetto salentino.

Dopo la maturazione sotto sale, vengono condite con le spezie tipiche del mediterraneo e invasate in olio extravergine di oliva.

E' la menta fresca che conferisce il tocco esclusivo a questa ricetta speciale tipica del sud Italia.

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Melanzane a Filetti Rustiche 230gr - fronte
Melanzane a Filetti Rustiche 230gr
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