Puglia | Italia

Carciofi con gambo alla Crudaiola

I carciofi con gambo alla crudaiola sono carciofi, varietà Violetto brindisino, coltivati direttamente dall'azienda e lavorati dalla stessa, artigianalmente, appena raccolti, in olio extravergine di oliva.

Gli unici conservanti utilizzati sono naturali e nello specifico, un sale, Presidio Slow Food, che è prodotto nelle saline a conduzione tradizionale in aree marine protette, l'aceto di mele biologico proveniente dall'Emilia Romagna e il succo di limone da limoni biologici che provengono dalla Calabria. 

Sono croccanti e gustosi, stuzzicanti e profumati ideali sia come antipasto che come contorno per secondi piatti. 

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