Sono pomodori pelati gialli al naturale, speciali sia per la colorazione che per la composizione in quanto contengono carotenoidi, flavonoidi e vitamina C.
Coltivati direttamente dall'azienda, sono raccolti a mano, lavorati artigianalmente seguendo la tradizione locale: vengono leggermente scottati, pelati uno ad uno, a mano, messi nei vasetti di vetro dopo aver aggiunto un pizzico di sale integrale e una piccola quantità di succo di limone.
Sono pomodori diversi anche nel gusto che è molto più delicato per questo si sposano bene con una pizza gourmet o con primi piatti di pesce.
