L'oliva "Bella di Cerignola" è una cultivar dalle origini incerte ma che ha trovato in Cerignola il suo habitat ideale tanto da potersi fregiare del marchio DOP.
E' un'oliva eccellente, carnosa e succosa, abbastanza grande, ovale, di un bel verde intenso e lucido e non viene mai usata per produrre olio ma solo da tavola tanto che è una delle varietà più indicate per essere gustata da sola come antipasto.
Le olive, che vengono raccolte a fine ottobre, vengono immediatamente lavorate e trasformate in una conserva in salamoia a base di limone.
La confezione è da 1,6 kg.
