Puglia | Italia

Cime di Rapa alla Pugliese

È una varietà di rapa tipicamente salentina, le cui cime si raccolgono da dicembre a marzo.

Il tempo della raccolta dipende dalle varietà della pianta, ma anche dalla tecnica, che consiste nella recisione manuale delle cime più tenere in diverse fasi: si fanno dunque più passaggi sulla stessa pianta.

Una volta raccolte, le cime di rapa vengono lavate a mano eliminando le parti più dure, quindi scottate, condite e invasate in olio extravergine di oliva.

Le cime di rapa alla Pugliese possono essere impiegate in ricette diverse. Sono ottime come antipasto e come contorno ma se saltate in padella diventano l'ingrediente principale per condire le tipiche orecchiette pugliesi.

Prodotto spedito ogni Martedi, Mercoledi, Giovedi, Venerdi.
€ 8,00/pz
Sono disponibili al momento solo 6 articoli
Share on
Cime di Rapa alla Pugliese - fronte
Cime di Rapa alla Pugliese
I Contadini
Scopri altri prodotti di Lievito Madre
Cos'è il cibo autentico?
Foodoteka
Foodoteka news
Sei interessato al cibo autentico, buono, sano e genuino?