Queste cipolle, di una varietà molto dolce e dal gusto inconfondibile, vengono coltivate in campo aperto e raccolte a mano a giugno, quando sono completamente mature.
Ogni cipolla viene mondata, lavata, affettata ed essiccata in modo completamente naturale.
Proprio questo tipo di lavorazione ne preserva tutta la croccantezza e le proprietà organolettiche.
La cipolla rossa viene macerata nel mosto cotto di uva, secondo un’antica ricetta del Salento.
È un prodotto davvero particolare: chi se ne innamora non può più farne a meno!
Ideale come antipasto insieme a formaggi e salumi, è speciale anche per preparare bruschette e panini gourmet.
La confezione è da 1600gr.
